Vino Blanco Semidulce Alma
ref: 5240
7,80€ (iva incl.)
ALMA DE VALDEGUERRA BLANCO SEMIDULCE
VARIEDADES: Malvar 100%
ELABORACIÓN:
La excelente calidad de la uva y un adecuado seguimiento de la elaboración son fundamentales para obtener uno de nuestros vinos más icónicos. El mosto realiza la fermentación alcohólica bajo un control de temperatura que nos ayuda a conservar los aromas varietales.
Antes de que finalice, realizamos una parada natural de la fermentación, lo que nos permite conservar cierta cantidad de azúcar residual de la uva, además del carbónico generado por las propias levaduras durante el proceso.
NOTA DE CATA:
Es un vino de color amarillo pálido, con ligeros reflejos verdosos característicos de la variedad Malvar.
De elevada intensidad aromática, es además fresco y afrutado; recuerda a plátano y manzana madura, e incluso a miel.
En boca tiene un dulzor elegante, bien equilibrado con la frescura que le aporta una buena acidez y el carbónico residual.
MARIDAJE:
Alma de Valdeguerra Semidulce es un vino versátil, capaz de adaptarse a prácticamente cualquier situación. Es ideal tanto como aperitivo, como para el postre acompañado de pastas. Resulta perfecto también con mariscos y pescados crudos, cocidos y en salsa, mousse de pescado y marisco, ahumados, sopas y quesos frescos.
Temperatura de Consumo: 4- 5º C
VARIEDADES: Malvar 100%
ELABORACIÓN:
La excelente calidad de la uva y un adecuado seguimiento de la elaboración son fundamentales para obtener uno de nuestros vinos más icónicos. El mosto realiza la fermentación alcohólica bajo un control de temperatura que nos ayuda a conservar los aromas varietales.
Antes de que finalice, realizamos una parada natural de la fermentación, lo que nos permite conservar cierta cantidad de azúcar residual de la uva, además del carbónico generado por las propias levaduras durante el proceso.
NOTA DE CATA:
Es un vino de color amarillo pálido, con ligeros reflejos verdosos característicos de la variedad Malvar.
De elevada intensidad aromática, es además fresco y afrutado; recuerda a plátano y manzana madura, e incluso a miel.
En boca tiene un dulzor elegante, bien equilibrado con la frescura que le aporta una buena acidez y el carbónico residual.
MARIDAJE:
Alma de Valdeguerra Semidulce es un vino versátil, capaz de adaptarse a prácticamente cualquier situación. Es ideal tanto como aperitivo, como para el postre acompañado de pastas. Resulta perfecto también con mariscos y pescados crudos, cocidos y en salsa, mousse de pescado y marisco, ahumados, sopas y quesos frescos.
Temperatura de Consumo: 4- 5º C
Descripción
ALMA DE VALDEGUERRA BLANCO SEMIDULCE
VARIEDADES: Malvar 100%
ELABORACIÓN: La excelente calidad de la uva y un adecuado seguimiento de la elaboración son fundamentales para obtener uno de nuestros vinos más icónicos. El mosto realiza la fermentación alcohólica bajo un control de temperatura que nos ayuda a conservar los aromas varietales.
Antes de que finalice, realizamos una parada natural de la fermentación, lo que nos permite conservar cierta cantidad de azúcar residual de la uva, además del carbónico generado por las propias levaduras durante el proceso.
NOTA DE CATA: Es un vino de color amarillo pálido, con ligeros reflejos verdosos característicos de la variedad Malvar.
De elevada intensidad aromática, es además fresco y afrutado; recuerda a plátano y manzana madura, e incluso a miel.
En boca tiene un dulzor elegante, bien equilibrado con la frescura que le aporta una buena acidez y el carbónico residual.
MARIDAJE: Alma de Valdeguerra Semidulce es un vino versátil, capaz de adaptarse a prácticamente cualquier situación. Es ideal tanto como aperitivo, como para el postre acompañado de pastas. Resulta perfecto también con mariscos y pescados crudos, cocidos y en salsa, mousse de pescado y marisco, ahumados, sopas y quesos frescos.
Temperatura de Consumo: 4- 5º C
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Sugerencias
La Laguna Cabra
Queso Madurado de Cabra
Queso de cabra, de color blanco y sabor suave y agradable. Textura blanda, se deshace en boca. Puede presentar proteólisis.
Se presenta en piezas de 460 g. Corteza enmohecida, blanca, envuelto en papel paranado individual.
Tiempo de maduración: 10/20 días.
Consume preferente: 45 días desde su envasado.
Pasteles (200gr.)
Tacita café y nata, borrachito, trufa choco y trufa con fresa, cono de mousse, petisú crema o choco, vasito choco blanco y nata.
Elaborado con leche de oveja pasteurizada lentamente, sal marina sin refinar, cuajo obtenido de la flor del cardo y fermentos de maduración y afinado. Todo ello, y tras una coagulación mixta y un sumo cuidado en la elaboración manual de cada una de las piezas y su afinado de corteza, nos ofrece un sabor auténtico, ausente de artificios.
Podemos describirlo como un queso de pasta semiblanda sin prensar de formato cilíndrico achatado, con cuatro agujeros que lo atraviesan de base a base simulando los agujeros de un botón. La corteza es natural y cubierta de una levadura que le da un aspecto blanco mate: es comestible. Su maduración óptima de salida a venta es de entre 21 y 30 días.
Sabor láctico y textura untuosa en maduración temprana, que muta hacia sabores más fuertes y picantes en su evolución hacia los 45 días. Corteza con ligero gusto a mohos y nueces. El sabor a cardo perdura en retrogusto. Maridar con cervezas o sidras naturales, o vinos blancos o rosados. Atemperar 30 minutos antes de consumir.
El botón de queso se presenta etiquetado con una tarjeta de papel marrón Kraft y abrazado al botón de queso, a través de uno de sus agujeros, por un hilo de algodón natural blanco.
